Torta tricolore

Una bella torta per il compleanno della nostra amata Italia, in due versioni...

Ecco la ricetta

 Un pan di spagna di media grandezza

Mezzo litro di crema pasticcera

250 ml di panna da montare

Un cestino di fragole

Due-tre kiwi

Due banane

Un ananas

Una bustina di gelatina per dolci 

Procedimento

Fare la crema pasticcera con mezzo litro di latte, 4 tuorli, 4 cucchiai colmi di zucchero e 4 di farina "00". Appena pronta farla freddare e poi unire la panna montata ben soda.

Tagliare il Pan di spagna a metà e bagnare la superficie con una bagna preparata mettendo a bollire per qualche minuto un bicchiere d'acqua, due cucchiai di zucchero e un bel bicchierino di rum. 

Lavare bene la frutta e tagliarla in grossi pezzi. 

Spalmare  la crema chantilly sopra al pan di spagna e cominciare a decorare la torta mettendo le fettine di ananas lungo il contorno. Continuare con i kiwi, con le banane ed infine con le fragole.

Preparare la gelatina seguendo le istruzioni contenute nella bustina e, con l'aiuto di un pennello per dolci, distribuirla sopra la frutta in modo omogeneo. Far raffreddare e mettere in frigo per almeno un'ora prima di servire.

Con l'altra metà di pan di spagna ho realizzato un'altra torta tricolore che ho regalato a mia madre.

BUON COMPLEANNO ITALIA!!!

Scroccafusi farciti

Ultimi giorni di carnevale, ultimi dolci golosi, golosi...

Ingredienti

4 uova

4 cucchiai di zucchero

50 gr. di burro

4 cucchiai di mistrà

Buccia grattugiata di arancio e limone

500 gr. circa di farina "00"

Una bustina di lievito in polvere per dolci

Un litro di olio di semi di arachide per friggere

Mezzo litro di crema pasticcera (la ricetta la trovate qui)

Zucchero vanigliato q.b.

Procedimento

Battere le uova con lo zucchero, unire piano, piano la farina, il burro, il mistrà, la buccia di arancio e limone ed infine il lievito in polvere.

Mettere l'impasto sulla spianatoia e lavorarlo un pò con le mani. Stendere una sfoglia spessa circa 1 cm. e, aiutandosi con un bicchiere, tagliarla in tante forme secondo il vostro gusto.

Mettere abbondante olio di arachide in una larga e fonda padella e portarlo a bollore ma non troppo.

Mettere giù le formine e friggerle agitando la padella in modo da coprirle sempre con l'olio.

Una volta raggiunto il colore dorato, scolare gli scroccafusi su carta assorbente e farli raffreddare per qualche minuto prima di farcirli.

Aiutandosi con una sac à poche, farcire gli scroccafusi con la crema pasticcera che avrete preparato in precedenza secondo la ricetta indicata. Spolverizzare con zucchero vanigliato e servire...

BUON CARNEVALE A TUTTI VOI!!!

Pennette integrali al ragù di pesce

Un modo diverso di preparare un primo piatto con il pesce proposto durante la trasmissione "cotto e mangiato"...Ed io ho subito eseguito...

Ingredienti per circa 4 persone
400 gr di pennette integrali

400 gr. di filetto di merluzzo (anche surgelato va bene).

Una cipolla, una costa di sedano, una carota ed uno spicchio d'aglio.

Due cucchiai di concentrato di pomodoro

Due cucchiai d'olio e.v.o.

Una noce di burro

Sale e peperoncino q.b.

Prezzemolo tritato q.b.

Procedimento

In una padella mettere l'olio con la la noce di burro, far scaldare ed unire il trito di sedano, carota e cipolla. Far soffriggere per qualche minuto a fiamma bassa. 
Lavare bene ed asciugare il filetto di merluzzo, tagliarlo a cubetti ed unirlo al soffritto. 

Lasciare insaporire un pò e sfumare con il vino bianco, far evaporare. Unire il concentrato di pomodoro, diluitelo con due o tre mestolini d'acqua calda ed iniziate a far  rapprendere il sugo.

 Aggiungere il sale ed il peperoncino ed ultimare la cottura.

Cuocere la pasta al dente e scolarla direttamente nella padella con il sugo. Farla saltare per qualche istante ed unire il prezzemolo tritato. 

Impiattare e, a piacere, decorare con altro prezzemolo...

COTTO E...MANGIATO!!!