Ecco a voi un piatto decisamente autunnale....

"Zuppa di ceci  con patate, funghi e crostini di pane integrale"

Ricetta per 4 persone:

300 grammi di ceci secchi

Una patata di media grandezza

3-4 funghi champignon

Una cipolla, una costina di sedano, una carota

3-4 cucchiai di polpa fine di pomodoro

5 cucchiai di olio e.v.o.

Sale e pepe q.b.

 

Procedimento:

La sera prima mettere a bagno i ceci con acqua tiepida. Al mattino lessare i ceci in una pentola capiente coprendoli bene con acqua. A metà lessatura aggiungere uno spicchio d'aglio, un rametto di rosmarino e un pò di sale grosso.

Preparare il soffritto con un trito di sedano, carota e cipolla, aggiungere 3/4 dei ceci e fare insaporire per qualche minuto. Unire la polpa di pomodoro, la patata lessata e tagliata a cubetti, i funghi a fettine, la parte dei ceci rimasta frullata nel mixer. Coprire con qualche mestolo d'acqua calda, salare,  pepare ed ultimare la cottura a fuoco lento.

Tagliare a cubetti del pane integrale raffermo e tostarlo in forno.

Versare la zuppa ottenuta nelle ciotole ed unire i crostini di pane...

                  Come sempre....

           "Buon appetito!!!"

 

Ecco a voi un'idea per una buona torta di compleanno fatta in casa....

 Ingredienti per 6/8 persone

Un pan di spagna di media grandezza

Per la bagna:

Un bicchierino di rum 

mezzo bicchiere d'acqua

3 cucchiaini di zucchero

 Per la crema pasticcera:

Mezzo litro di latte intero 

4 cucchiai di farina

4 cucchiai di zucchero

2 tuorli

Per le decorazioni:

400 ml di panna fresca da montare

Una stecca di cioccolato fondente 

Una bustina di granella di nocciole

Una confezione di roselline di ostia 

 

Procedimento

 Preparare la crema facendo bollire il latte. Mescolare la farina con lo zucchero,  unire un pò di latte e mescolare velocemente con una frusta. Unire i rossi d'uovo, amalgamarli e versare tutto il latte rimasto sempre girando  con la frusta. Versare il tutto in una pentola, unire la buccia del limone e mescolare la crema in continuazione. Appena si è addensata ed ha cominciato a bollire far cuocere per altri cinque minuti sempre mescolando.

Spegnere il fornello e far freddare la crema coprendo la pentola con la pellicola onde evitare che si formi la pelle in superficie.

 Preparare la bagna facendo bollire il rum, l'acqua e lo zucchero e lasciar raffreddare.

Montare la panna che deve risultare molto densa; tagliare il pan di spagna in tre dischi: appoggiare il primo su di una base per torte e bagnarlo con il liquido precedentemente preparato; versare metà della crema, aggiungere dei pezzetti di cioccolato fondente e coprire con il secondo disco. Ripetere l'operazione fatta con il primo e coprire la superficie con una parte di panna montata cercando di livellarla bene. 

A questo punto riempire una  sac à poche con la panna rimasta usando il beccuccio grande e decorare il contorno della torta cospargendolo con della granella di nocciole. Grattugiare un pò di cioccolato fondente in superficie ed unire le roselline come appare nella foto.

Se volete potete fare delle scritte o dei decori usando un tubetto di cioccolato per decorazioni che si acquista al supermercato...

                          BUONA TORTA DI    

                  COMPLEANNO!!!

Carissime amiche-amici, a gentile richiesta da parte di alcune mie compaesane, sono qui a pubblicare una ricetta tipica del mio paese che si prepara in tempo di vendemmia: I BISCOTTI DI MOSTO....

 

 

 Ecco la ricetta:

1 litro di mosto

200 grammi di lievito di birra

300 grammi di zucchero

100 grammi di anici

kg 2,5 di farina "00"

1/4 di olio di semi di girasole

2 cucchiai di burro

un pizzico di sale

 

Procedimento

Scaldare un 100 ml di mosto e sciogliere tutto il lievito. Mettere in un contenitore grande 2 kg di farina e nel mezzo versare il lievito sciolto con il mosto ed impastare solo la  parte di farina necessaria per formare una pagnottella morbida da far lievitare per circa 2 ore in forno tiepido. 

Impastare ora tutta la farina con il rimanente mosto caldo ed aggiungere il resto degli ingredienti. Lavorare l'impasto a lungo. aggiungere gli anici lavati ed asciugati in forno tiepido ed amalgamarli bene all'impasto. Formare dei panetti (circa 12) e farli lievitare in luogo caldo e ben coperti finché non avranno raddoppiato il loro volume. Cuocere in forno ventilato a 175° per circa mezz'ora ( il tempo di cottura può variare a seconda del forno che si ha).

 

  Questi biscotti sono molto buoni mangiati quando sono ancora morbidi e si ottengono tagliando i filoncini a fettine su cui spalmare della buona marmellata o la nutella. Quando il filoncino diventa piuttosto raffermo si può tagliare sempre a fettine da tostare in forno e consumate inzuppate nel latte...

          BUONA COLAZIONE!!!