la pasta fatta in casa

Volete realizzare delle buone ricette con la pasta fatta in casa? Eccovi serviti! Impariamo allora a fare la sfoglia

Ingredienti:

Per ogni uovo un etto di farina "0" per pasta

 Un pizzico di sale.

Mettere la farina a fontana sulla spianatoia e rompere al centro le uova

Battere le uova con la forchetta e, piano, piano cominciare a far assorbire la farina aiutandosi con le mani

Lavorare a lungo l'impasto finché non risulta ben amalgamato e liscio in superficie.

Dividere l'impasto in parti uguali

Con le parti ottenute formare delle pagnottelle schacciate e unte con olio da far riposare per circa un paio d'ore in un sacchetto per cibi da congelare

Cominciare a stendere la sfoglia

arrotolandola più volte attorno al matterello finché non risulterà abbastanza sottile

La sfoglia è così ultimata.

Ora con la sfoglia ottenuta si possono fare dei buoni ravioli tagliando tanti quadrati di circa 8 cm di lato da farcire con la ricotta insaporita con sale, pepe, uovo, parmigiano e una buona manciata di maggiorana tritata.

Ripiegare i quadrati a triangolo e chiudere le estremità aiutandosi con una forchetta. Ecco relizzati i ravioli che saranno ottimi conditi semplicemente con burro e salvia o con un buon sugo di carne.