Marmellata di pesche

Cari amici, in questo periodo possiamo facilmente trovare della buona frutta dolce e succosa, ottima per relizzare delle marmellate.

Quest'oggi voglio proporvi la marmellata di pesche.

Fare la marmellata a casa è molto semplice e si ottengono ottimi risultati.

La ricetta base è questa:

Un kg di pesche mature sbucciate e ridotte in piccoli pezzi;

600 grammi di zucchero.

Procedimento:

Sbucciare le pesche, togliere il torsolo, ridurle in piccoli pezzi e pesarle.

Adagiarle in una pentola d'acciaio e metterle subito sul fornello a fianmma bassa.

Far cuocere la frutta finché non sarà ridotta in poltiglia. (Il tempo di cottura dipende dalla quantità della frutta).

A questo punto unire lo zucchero e lasciar cuocere la marmellata il tempo necessario per far sì che si addensi al punto giusto. E' utile fare la prova della goccia: con un cucchiaino versarla su di un piattino e, se si rapprende subito, è pronta.

Versare la marmellata bollente in barattoli di vetro (io uso quelli 4 stagioni) dalla capacità di mezzo Kg. Chiuderli bene con il tappo a vite ( che deve essere nuovo), mettere i barattoli in posizione rovesciata per 8-10 ore.

Conservare in luogo buio ed asciutto.