Scroccafusi farciti

Ultimi giorni di carnevale, ultimi dolci golosi, golosi...

Ingredienti

4 uova

4 cucchiai di zucchero

50 gr. di burro

4 cucchiai di mistrà

Buccia grattugiata di arancio e limone

500 gr. circa di farina "00"

Una bustina di lievito in polvere per dolci

Un litro di olio di semi di arachide per friggere

Mezzo litro di crema pasticcera (la ricetta la trovate qui)

Zucchero vanigliato q.b.

Procedimento

Battere le uova con lo zucchero, unire piano, piano la farina, il burro, il mistrà, la buccia di arancio e limone ed infine il lievito in polvere.

Mettere l'impasto sulla spianatoia e lavorarlo un pò con le mani. Stendere una sfoglia spessa circa 1 cm. e, aiutandosi con un bicchiere, tagliarla in tante forme secondo il vostro gusto.

Mettere abbondante olio di arachide in una larga e fonda padella e portarlo a bollore ma non troppo.

Mettere giù le formine e friggerle agitando la padella in modo da coprirle sempre con l'olio.

Una volta raggiunto il colore dorato, scolare gli scroccafusi su carta assorbente e farli raffreddare per qualche minuto prima di farcirli.

Aiutandosi con una sac à poche, farcire gli scroccafusi con la crema pasticcera che avrete preparato in precedenza secondo la ricetta indicata. Spolverizzare con zucchero vanigliato e servire...

BUON CARNEVALE A TUTTI VOI!!!