mercoledì 16 ottobre 2013
martedì 15 ottobre 2013
Ecco a voi un'idea per una buona torta di compleanno fatta in casa....
Ingredienti per 6/8 persone
Un pan di spagna di media grandezza
Per la bagna:
Un bicchierino di rum
mezzo bicchiere d'acqua
3 cucchiaini di zucchero
Per la crema pasticcera:
Mezzo litro di latte intero
4 cucchiai di farina
4 cucchiai di zucchero
2 tuorli
Per le decorazioni:
400 ml di panna fresca da montare
Una stecca di cioccolato fondente
Una bustina di granella di nocciole
Una confezione di roselline di ostia
Procedimento
Preparare la crema facendo bollire il latte. Mescolare la farina con lo zucchero, unire un pò di latte e mescolare velocemente con una frusta. Unire i rossi d'uovo, amalgamarli e versare tutto il latte rimasto sempre girando con la frusta. Versare il tutto in una pentola, unire la buccia del limone e mescolare la crema in continuazione. Appena si è addensata ed ha cominciato a bollire far cuocere per altri cinque minuti sempre mescolando.
Spegnere il fornello e far freddare la crema coprendo la pentola con la pellicola onde evitare che si formi la pelle in superficie.
Preparare la bagna facendo bollire il rum, l'acqua e lo zucchero e lasciar raffreddare.
Montare la panna che deve risultare molto densa; tagliare il pan di spagna in tre dischi: appoggiare il primo su di una base per torte e bagnarlo con il liquido precedentemente preparato; versare metà della crema, aggiungere dei pezzetti di cioccolato fondente e coprire con il secondo disco. Ripetere l'operazione fatta con il primo e coprire la superficie con una parte di panna montata cercando di livellarla bene.
A questo punto riempire una sac à poche con la panna rimasta usando il beccuccio grande e decorare il contorno della torta cospargendolo con della granella di nocciole. Grattugiare un pò di cioccolato fondente in superficie ed unire le roselline come appare nella foto.
Se volete potete fare delle scritte o dei decori usando un tubetto di cioccolato per decorazioni che si acquista al supermercato...
BUONA TORTA DI
COMPLEANNO!!!
lunedì 14 ottobre 2013
Carissime amiche-amici, a gentile richiesta da parte di alcune mie compaesane, sono qui a pubblicare una ricetta tipica del mio paese che si prepara in tempo di vendemmia: I BISCOTTI DI MOSTO....
Ecco la ricetta:
1 litro di mosto
200 grammi di lievito di birra
300 grammi di zucchero
100 grammi di anici
kg 2,5 di farina "00"
1/4 di olio di semi di girasole
2 cucchiai di burro
un pizzico di sale
Procedimento
Scaldare un 100 ml di mosto e sciogliere tutto il lievito. Mettere in un contenitore grande 2 kg di farina e nel mezzo versare il lievito sciolto con il mosto ed impastare solo la parte di farina necessaria per formare una pagnottella morbida da far lievitare per circa 2 ore in forno tiepido.
Impastare ora tutta la farina con il rimanente mosto caldo ed aggiungere il resto degli ingredienti. Lavorare l'impasto a lungo. aggiungere gli anici lavati ed asciugati in forno tiepido ed amalgamarli bene all'impasto. Formare dei panetti (circa 12) e farli lievitare in luogo caldo e ben coperti finché non avranno raddoppiato il loro volume. Cuocere in forno ventilato a 175° per circa mezz'ora ( il tempo di cottura può variare a seconda del forno che si ha).
Questi biscotti sono molto buoni mangiati quando sono ancora morbidi e si ottengono tagliando i filoncini a fettine su cui spalmare della buona marmellata o la nutella. Quando il filoncino diventa piuttosto raffermo si può tagliare sempre a fettine da tostare in forno e consumate inzuppate nel latte...
BUONA COLAZIONE!!!
giovedì 31 gennaio 2013
Amici/che, quanto tempo! Sono quasi due anni che non mi dedico alla cura di questo mio blog di ricette... Mi siete mancati/e!... Ma ora sono qui...quale migliore occasione del tempo di carnevale per ricominciare?
Tempo ricco di tante "dolcezze"... ve ne presento una semplice semplice!
Le sfrappe o chiacchiere...come volete!
Ecco la ricetta:
100 ml di vino bianco secco, 100 ml di acqua, 1 uovo intero e un tuorlo, 1/2 kg di farina "00", la buccia grattugiata di un limone, mezzo cucchiaino di lievito per dolci, mezzo guscio d'uovo di olio di semi. Olio di semi di arachide per friggere, zucchero vanigliato, miele e alchermes per decorare.
Procedimento:
Mettere la farina a fontana sulla spianatoia, al centro mettere le uova
e poi il vino, l'acqua, la buccia di limone grattugiata, l'olio e il
lievito. Amalgamare bene il tutto fino a formare un impasto liscio ed
omogeneo. Farlo riposare coperto di pellicola per circa un'ora.
Dividere l'impasto in tre parti e stendere ognuna in una sfoglia molto
sottile. Con una rotella dentata tagliare tante losanghe, praticare al
centro di esse un taglio e far entrare un lembo dentro lo stesso taglio.
Friggere in abbondante olio bollente. Decorare le sfrappe con il miele
sciolto e l'alchermes, spolverizzare di zucchero al velo.
Buon appetito!!!
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